masami71の日記

熊本市在住の68歳の年金暮らしです

高級干し柿作り  1個1000円

2019年11月25日 12:01 現在

天草市では1個の値段が1000円を超える高級「干し柿」作りが行われています。

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これは通常の柿の2倍から3倍ほども大きい「芹生柿」で天草市五和町手野地区の農家などが生産しています。
かつて地元の民家に1本しか残っていなかった大振りの品種の渋柿を特産品にするため接ぎ木し、今ではおよそ700本に増えています。
収穫した柿は作業場できれいに皮をむきあげ温度と湿度が管理がされた加工場で形を整えながら1か月ほど干します。
糖度は50度から70度にもなり和菓子のような上品な甘さが特徴です。
今年は天候にも恵まれ台風の影響も無かったため豊作で良い形の柿が出来上がっているということです。
お歳暮や正月用として1個1000円から1500円で販売されます。