球磨郡球磨村の山中で春を告げる山菜『フキノトウ』

春を告げる山菜『フキノトウ』が球磨郡球磨村の山中で顔を出しました。
フキノトウはキク科の多年草『ふき』の若い花茎で早春に見られる日本原産の植物です。
球磨村三ヶ浦の山間部ではおよそ５センチほど開いたものや出て間もない閉じた形のフキノトウが枯葉の間から顔を出していました。
フキノトウは爽やかな香りとホロ苦さが特徴で天ぷらや味噌炒めなどにして早春の味覚として楽しむことができます。