苓北町は温暖な気候で、霜が少なく、塩風が吹くので、ミネラルが豊富で、おいしいアスパラガスが育つといわれています。
林田農園では、グリーンアスパラのほか、パープルとホワイトの計３色のアスパラガスを栽培しています。
ホワイトアスパラは、グリーンアスパラを光が当たらない状態で育てることで白くなります。
林田さんによりますと、今年も質・量ともにいいものに育ったということです。
２７センチ以上に育ったものを収穫し、出荷先に応じて長さを揃えています。
収穫は３月いっぱい続き、約４トンの出荷を見込んでいるということです。
