2023年2月16日 4時19分
熊本市東区の梅園では、梅の花より一足早く土の中からフキノトウが芽吹き始め、春の訪れを告げています。
熊本市東区にある城戸和仁さんの梅園では、梅の実が実る前にも梅園を活用しようと、10年前からフキを植えて栽培しています。
今月に入って梅園の地面からは、フキのつぼみ部分にあたり、早春の味覚として親しまれるフキノトウが次々と顔をのぞかせ始めました。
城戸さんは、一つ一つ丁寧にはさみで根元を切り、この日は、30個ほどのフキノトウを収穫していました。
収穫されたフキノトウは、近所に配るほか、一部は熊本市内に出荷しています。
城戸さんは「天ぷらにすると苦みが出ません、ふきみそにして食べるのもおすすめですね」と話していました。
フキノトウの収穫は今週いっぱい続きます。
