2017年11月25日 12:14 現在
天草市では１個の値段が１０００円を超える高級「干し柿」作りが行われています。
これは通常の柿の２倍から３倍ほども大きい「芹生柿」で天草市五和町手野地区の農家などが生産しています。
元は地元の民家に１本しか残っていなかった大振りの品種の渋柿を特産品にするため接ぎ木し、今ではおよそ７００本に増えています。
収穫した柿は作業場できれいに皮をむきあげ、温度と湿度が管理がされた加工場で形を整えながら１か月ほど干します。
糖度は５０度から７０度にもなり和菓子のような上品な甘さが特徴だということです。
ことしは摘果作業などをすることで、実は大きく、傷の少ない良い形の柿が出来上がっていて御歳暮や正月用として１個１０００円から２０００円で販売されるということです。
