masami71の日記

熊本市在住の72歳の年金暮らしです

地鶏・天草大王の消費拡大を 初の品評会を開催

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新型コロナの影響で、需要が落ち込んでいる熊本の地鶏・天草大王。
消費拡大につなげようと、初の品評会が開かれました。
29日の品評会では、天草大王を生産している県内7つの農場が出品した肉について焼いたものと蒸したものを
それぞれ食べ比べます。
ホテルの総料理長、肉の研究家など7人の審査員が食感、香り、風味の良さといった5つの項目で採点しました。
審査員:
「すごく柔らかくておいしかったです。生産者さんの餌の工夫とかで少しずつ(味わいが)変わっている」
審査の結果、278票で天草市下浦町のヤキトリマンファームが金賞を受賞しました。
今回の品評会は、試食会も兼ねていて、今後の消費拡大を目指し、飲食店関係者らも招かれました。