イクラとサケの値段が上がり、都内の飲食店では看板メニューが消えた店も出てきています。
日本一のサケの産地である北海道では、秋サケ漁の水揚げに、ある異変がおきていました。
これぞ日本の秋の“ぜいたくコラボ”。ご飯の上に香ばしく焼き上げたサケを乗せたら、ご飯が隠れるほどイクラをふんだんに乗せて完成。サケとイクラの親子丼です。
都内の飲食店「根室食堂」では、ランチの目玉メニューとして親子丼を９８０円で提供。
客の半分が注文するほどの人気メニューでした。
根室食堂 平山徳治店長
「（イクラが）４０００円くらいですかね、５００グラム。この先、出せるっていう保証がなくなってきたかなと。メニューからいったん、今の時点だと外しています」
この店では数年前には１キロ３５００円ほどで仕入れていた国産イクラが、現在８０００円ほどと倍以上に。
ロシア産を使うなど、安く提供する努力もしましたが、それでも採算がとれず、２週間前にメニューから親子丼を外したというのです。
店から“看板メニュー”が消えた原因は、日本一のサケの産地、北海道での“記録的な不漁”です。
えりも沖で９月から始まった秋サケの定置網漁。網を引き揚げると大きな魚体が姿を現しましたが、揚がったのはサケではなく、大量のブリでした。
秋サケ漁の初日、この船で水揚げされたサケは１匹だけ。
えりも港での初日の水揚げはブリが２５トンに対し、本命のサケはわずか６００キロに終わりました。
えりも鮭定置網部会 佐藤勝部会長
「毎年、期待はしてやってるんだけどね。悪いね、特に太平洋側は悪い」
この港では２１日もブリがおよそ１８トンに対し、サケは１００キロほど。
不漁だった去年の３０％ほどしかサケがとれていないといいます。
